Grupo Maximus fue fundado en la Ciudad de México en 2011. Lo encabezan Eduardo García y Gabriela López, quienes cuentan con una larga trayectoria en el sector de la gastronomía y hospitalidad dentro y fuera del país. Actualmente, el grupo está integrado por los proyectos Máximo, Lalo!, Panadería Gala y Havre77, de Eduardo García y Gaby López, Em, 686 Bar, Ultramarinos Demar, Martínez y Café Tormenta, junto con el chef Lucho Martínez y Fernanda Torres; Makan, con los chefs Maryann Yong y Mario Malváez, y Café de Nadie con Pablo Usobiaga, Santiago Guerreiro y Billy Castro.