Grupo Maximus fue fundado en la Ciudad de México en 2011. Lo encabezan Eduardo García y Gabriela López, quienes cuentan con una larga trayectoria en el sector de la gastronomía y hospitalidad dentro y fuera del país. Actualmente, el grupo está integrado por los proyectos Máximo, Lalo!, Havre77, Em, 686 Bar, Makan, Café de Nadie, Panadería Gala, Ultramarinos Demar, Martínez y Café Tormenta.